酱油炸米饭

酱油炸米饭的做法如下：

材料准备

剩饭：最好是隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，炒出来的饭粒粒分明，口感更佳。

调料：适量的红烧酱油、油、胡萝卜丁、豌豆粒、葱花、鸡蛋、火腿肠等。

具体步骤

拌酱：将适量的红烧酱油倒入剩饭中，用勺子拌匀，确保每一粒米饭都均匀裹上酱油。

炒制：在锅中放入少许油，待油热后，将拌好的米饭倒入锅中，接着加入切好的胡萝卜丁和豌豆粒，与米饭一同翻炒。开大火，快速翻炒2分钟，直到炒出酱油的香味。最后，撒上一把葱花，翻炒均匀后即可出锅。

其他变化

可以根据个人口味加入其他配料，如青椒、火腿肠、鸡蛋等，增加口感和风味。

调料方面，可以使用生抽、老抽、耗油等，调整出最适合自己的味道。

提示和建议

炒米饭时火候要足够大，这样能够炒出锅气，使饭粒更加香脆可口。

如果喜欢色泽深一点的炒饭，可以在出锅前添加一点点老抽。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的酱油炸米饭了。