豆油炸肉起黄泡

豆油炸肉时起黄泡的原因可能有以下几点：

油中含有杂质：

油在提炼过程中可能会产生一些杂质，这些杂质在加热时会形成泡沫。

炸食物之前没有沥干水分：

如果食材在炸之前没有完全沥干水分，水分会在高温下蒸发并形成泡沫。

油温没有控制好：

油温过高或过低都可能导致炸食物时起泡沫。建议使用中火，并将油温控制在200度以下。

使用大豆油：

大豆油本身含有较多的杂质，容易在加热时产生泡沫。

油温长时间停留在低温区：

如果油温长时间停留在低温区，容易起泡沫，适当调高油温可以减少泡沫。

为了解决豆油炸肉时起黄泡的问题，可以尝试以下方法：

加入少量淀粉：

在炸肉前，可以在肉表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使肉表面形成一层保护膜，减少泡沫的产生。

边炸边搅拌：

在炸肉时，边炸边用勺子轻轻搅拌，可以将产生的泡沫及时捞出。

用勺子把油沫捞出：

在炸的过程中，及时用勺子将浮在油面上的泡沫捞出，防止泡沫过多。

在油锅里放几根白葱先炸一下：

将白葱放入油锅中炸一下，可以去除油中的杂质，减少泡沫的产生。