猪油包猪肝

猪油包猪肝是一道传统的川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作猪油包猪肝的详细步骤：

准备食材

猪肝300克

芹菜适量

泡椒、泡姜、泡辣椒适量

青椒适量

大葱、姜、蒜适量

花椒粉、盐适量

酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱适量

水淀粉适量

处理猪肝

猪肝切薄片，加入面粉、料酒、盐抓匀，冲洗干净，直到水变清澈。

调制调料

一勺生抽、半勺老抽、少量盐、鸡精、一勺豆瓣酱抓匀，放入泡椒、泡海椒、泡姜、花椒、蒜片，抓匀淋上食用油。

准备辅料

青椒、芹菜切段，备用。

炒制

食用油加猪油，油热后放入猪肝，定型快速翻炒10秒，倒入青椒、芹菜翻炒出锅。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的猪油包猪肝。