茄子杏鲍菇饺子的做法

杏鲍菇茄子饺子的做法如下：

准备食材

茄子 1000克

杏鲍菇 750克

香菇 15朵

鸡蛋 6个

香葱 100克

木耳 100克

虾皮 适量

油 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

香油 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

糖 适量

处理食材

把木耳用热水泡上。

茄子、杏鲍菇切成条。

茄子、杏鲍菇撒入盐，腌制出水后，挤压出多余的水分。

制作馅料

腌制好的茄子、杏鲍菇、木耳、虾皮剁碎。

鸡蛋炒熟备用。

将所有剁碎的食材混合，加入盐、老抽、生抽、香油、蚝油、鸡精和糖，搅拌均匀。

和面

面粉中加入少量盐，倒入清水，搅拌成团。

揉成光滑的面团，盖面盆醒10分钟。

擀皮和包饺子

擀成饺子皮。

取一个饺子皮放入适量馅料，捏成饺子。

煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，用铲子或筷子插底翻上来，煮熟即可。

建议：

现包现拌馅，以保证馅料的口感和新鲜度。

饺子皮可以根据个人喜好选择现成的或自制。

煮饺子时，水开后下饺子，用铲子或筷子轻轻翻动，防止粘底。