西红柿炒鸡蛋牛肉

西红柿鸡蛋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括牛肉、西红柿和鸡蛋。以下是这道菜的详细制作步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉 200克

番茄 2个

鸡蛋 3个

葱 2根

蒜 2瓣

生姜 1小块

盐适量

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

黑胡椒粉适量

食用油适量

制作步骤：

牛肉洗净，切成薄片。

加入生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉和少许油，抓匀腌制10-15分钟。

鸡蛋打散，加入少许盐，炒至熟透后捞出备用。

西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块。

热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

加入牛肉片，快速翻炒至变色，炒至8分熟后盛出备用。

锅中留底油，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

将炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

加入生抽、盐、白糖调味，根据个人口味调整。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

牛肉切片尽量切薄，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

腌制牛肉时，加入适量的油可以锁住水分，使牛肉更加嫩滑。

炒鸡蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炒焦。

西红柿炒至出汁后，加入适量的水和白糖，可以使汤汁更加浓郁。

这道西红柿鸡蛋炒牛肉不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道适合全家大小一起品尝的家常菜。