豆腐有一股
新鲜豆腐具有 淡淡的豆香，这是由于豆腐在制作过程中，大豆蛋白和水分结合形成的独特风味。如果豆腐散发出酸味或其他异味，这通常意味着豆腐可能已经变质，不宜食用。变质的豆腐可能产生有害物质，食用后可能导致腹泻、腹痛等不良反应。
在购买豆腐时，可以通过以下方法来判断其新鲜度：
闻味道：
新鲜豆腐应该有淡淡的豆香，如果有酸味或其他异味，则可能已经变质。
按压质地：
用手指轻轻按压豆腐边缘，好豆腐会有弹性，如果按下去就碎了，可能是使用了劣质凝固剂。
建议购买豆腐后，尽快食用或妥善保存，避免长时间放置导致变质。