鱼和豆腐白菜

“鱼和豆腐白菜”可以指的是多种不同的菜肴，其中最常见的是 鱼豆腐炖白菜。这是一种营养丰富且美味的家常菜，主要食材包括鱼、豆腐和白菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材

鱼：一条（根据个人口味选择，如鲫鱼、鲤鱼等）

豆腐：适量（老豆腐或嫩豆腐均可）

白菜：一颗（根据个人口味选择，可以撕片或切块）

其他配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、料酒、五香粉、花椒、大料、糖、醋、鸡精、香油等

步骤

准备食材：

将鱼清洗干净，豆腐切成块状，白菜洗净后撕片或切块，葱切段，姜蒜切片，辣椒切段。

煎鱼：

在锅中放入适量油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。

炒香配料：

在锅中放入葱姜蒜和辣椒，煸炒至香味扑鼻。

炖煮：

将煎好的鱼放回锅中，加入酱油、料酒、盐、五香粉、花椒、大料、糖、醋等调料，倒入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

加入豆腐和白菜：

将切好的豆腐和白菜放入锅中，继续炖煮约40-50分钟，直到豆腐和白菜熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后淋上香油即可出锅。