米饭拌油炸

米饭拌油炸是一种美味的小吃，可以通过不同的方法制作出不同的口感和风味。以下是一种简单的方法来制作米饭拌油炸：

材料

熟米饭 200克

孜然粉 1小勺

椒盐 适量

白糖 10克

生抽 1小勺

面粉 适量（可选，用于增加粘稠度）

油 适量（用于炸制）

步骤

准备米饭

将熟米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐和生抽，用刮刀充分拌匀，确保每一粒米饭都裹上调料。

制作锅巴

将拌好的米饭倒入一个较厚的保险袋中，用擀面杖擀碎，尽量擀得越碎越好。

取一半的碎米饭放入油纸中，擀成薄片，尽量擀得越薄越好，这样炸出来的锅巴更脆。

用快刀将擀好的米饭片割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。

炸制锅巴

将油纸连同锅巴一起放入空气炸锅，表面刷少许食用油。