凉拌胡萝卜丝花生米

凉拌花生米胡萝卜是一道简单又美味的家常菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是几种不同的做法，供您选择：

做法一

清洗干净后，晾干水分。

凉锅凉油，将花生米放入锅中炒熟，加入适量食盐，放凉备用。

洗净后切成丝，锅中烧开水，水开后放入胡萝卜丝焯水，捞出后放入盘中备用。

蒜去除外衣，洗净后切碎。

香菜洗净后切碎，放入盘中。

根据口味放入盐、鸡精、五香粉、生抽、陈醋、辣椒油等调料。

炒锅中放入适量油，油热后放入八角和花椒炒香，趁热将油倒入盘中，激发出食材的香味。

将炒熟的花生米倒入盘中，和胡萝卜丝一起搅拌均匀即可食用。

做法二

清洗干净后，浸泡一个小时。

锅中加水烧开，倒入泡好的花生米，加入食盐、姜片、葱段和八角，煮15分钟后关火焖一个小时。

切成小丁，焯水后迅速放入凉水中冷却，保持脆嫩口感。

蒜末、盐、白糖、芝麻油。

锅中倒入芝麻油，放入花椒炒香，取出花椒，将热油倒入蒜末调料碗中。

将沥干水分的花生米、焯好的胡萝卜和芹菜一起放入调料碗中，搅拌均匀。

做法三

煮熟后过一遍凉水，沥干水分备用。

切成小丁，焯水后过凉水，沥干水分备用。

味极鲜酱油、蚝油、白醋、蒜末、干辣椒段。

将所有食材放入容器中，加入调料拌匀。

做法四

泡开后去皮，煮熟后捞出控干水分。

切成小丁，焯水后过凉水，沥干水分备用。

盐、鸡精、香油。

将所有食材放入容器中，加入调料拌匀。

建议

选择花生米：尽量选择新鲜、无霉变的花生米，这样炒出来的花生米口感更好。

焯水时间：胡萝卜和芹菜的焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调料比例：根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖，喜欢辣味的可以多加一些辣椒油。

希望这些做法能帮助您做出美味的凉拌花生米胡萝卜!