什么天气人们不吃凉菜了

天气寒冷：

在冬季，由于天气寒冷，人们认为吃凉菜不适合，因为低温会加速人体内维生素的代谢，而维生素A能增强人体耐寒能力，B族维生素有利于正常代谢，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。此外，冬季人体很少出汗，吃点热面之类，有助于让身体适度出汗，利于带走体内的湿热之邪。还有，天气转凉时，寒凉的食物如凉菜和卤味会对肠胃造成刺激，因此建议少吃或不吃。在三九天等最冷的时期，吃寒凉食物不利于气血的生成和运行，从而影响身体健康。

天气炎热：

在夏季，由于天气炎热，人们会选择吃一些凉菜来开胃。然而，此时应少吃甚至不吃凉菜，因为温度高，容易导致食物滋生细菌，尤其是在外面买的路边摊，吃到不卫生或隔夜的凉菜容易引发肠胃不适。

综上所述，人们在天气寒冷时不吃凉菜主要是因为认为凉菜不适合寒冷天气，可能会对肠胃造成刺激，并影响身体健康；而在天气炎热时，人们则因为担心食物滋生细菌和肠胃不适而少吃或不吃凉菜。