冬瓜和什么炖汤

冬瓜可以与多种食材搭配炖汤，以下是一些常见的搭配及做法：

冬瓜毛豆炖汤

食材：冬瓜去皮切块，毛豆去壳取豆，姜片和葱段适量。

做法：将冬瓜块和姜片放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮。待冬瓜炖至半透明状时，加入毛豆继续炖煮，最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱段即可出锅。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜500克，去皮切块，猪排骨500克，斩块，生姜3片，盐适量，清水适量，葱花少许。

做法：排骨焯水去腥，冬瓜切块。将排骨和剩余的生姜片放入锅中，大火烧开后转小火慢炖30分钟，加入冬瓜块继续炖煮20分钟，最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱花点缀。

冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜300克，去皮切丁，鲜虾仁200克，去壳去肠线，鸡蛋1个，打散，姜片少许，盐适量，白胡椒粉少许，淀粉水适量，清水适量。

做法：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后加入冬瓜丁煮至半透明状，加入虾仁煮至变色，加入盐和白胡椒粉调味，然后倒入打散的鸡蛋液勾芡，最后淋入适量淀粉水勾芡，撒上葱花或香菜提香。

冬瓜鸡汤

食材：冬瓜400克，去皮切块，土鸡半只，切块，红枣6颗，去核，枸杞少许，生姜3片，盐适量，清水适量。

做法：将土鸡切块后焯水去腥，冬瓜切块。将焯水后的土鸡和冬瓜块、红枣、枸杞、生姜片放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，最后根据个人口味加入适量盐调味。

冬瓜薏米汤

食材：冬瓜300克，薏米80克，排骨300克，姜片适量，盐适量。