用对虾炒冬瓜

用对虾炒冬瓜的做法如下：

准备食材

冬瓜 500克，选择新鲜、肉质紧实的冬瓜，口感会更清甜。

大虾 10 - 15只，新鲜大虾是这道菜的灵魂，虾肉的鲜美与冬瓜的清爽相得益彰。

葱姜蒜适量，姜切片，葱切段，蒜切末，用来去腥增香。

盐 2克，调味。

白胡椒粉 1克，增添独特风味。

生抽 15毫升，提鲜上色。

蚝油 10毫升，让汤汁更浓郁。

玉米淀粉 10克，用于勾芡。

食用油 适量。

处理食材

大虾洗净，去头去壳，用牙签挑去虾线，虾头不要扔掉，留着备用。

冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的小块。

炒制虾头

锅中倒入适量食用油，油热后放入虾头，小火煸炒。