牛肉滑冬瓜做法

牛肉滑冬瓜的做法如下：

食材准备

牛肉：300克

冬瓜：300克

姜末：少许

蒜末：适量

白胡椒粉：1小勺

盐：适量

香葱：适量

食用油：适量

烹饪步骤

备料及处理：

牛肉剁成细末，用少量料酒、生抽、少许白胡椒粉腌制5分钟去腥，并让其入味。

冬瓜清洗干净，去皮去籽后切成约3厘米的小方块备用。姜蒜剁成末，用于后续炒香。

炒香牛肉末：

锅中加入适量食用油，待油温达到五成热时，放入姜蒜末爆香。

随后加入腌制好的牛肉末，保持中小火翻炒。牛肉末炒至变色时，尽量将其分散开，不要成团，确保每一块牛肉末都均匀受热。这个过程大约需要2分钟。

加入冬瓜翻炒：

将切好的冬瓜块倒入锅中，与牛肉末一同翻炒。用锅铲轻轻翻动，保证冬瓜块均匀裹上锅中底油和牛肉的香味。翻炒约2分钟，当冬瓜稍微变透明即可进行下一步。

炖煮入味：