冬瓜炒虾皮猪肉

冬瓜炒虾皮猪肉是一道美味的家常菜，主要原料包括冬瓜、虾皮和瘦猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

冬瓜去皮切成小块或片。

虾皮洗净，可以先用清水浸泡去除杂质。

瘦猪肉切成薄片或丝，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。

香葱切成段，姜蒜切末。

炒制过程

热锅凉油，下入腌制好的猪肉片或丝，翻炒至变色，盛出备用。

锅内留底油，下入姜蒜末爆香。

倒入冬瓜块或片，翻炒均匀，加入适量热水，盐，生抽大火烧开煮十分钟。

放入虾皮继续煮三分钟。

将之前炒好的猪肉片或丝重新倒入锅中，与冬瓜和虾皮一起翻炒均匀。

根据个人口味调入少许鸡精或胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅装盘。