冬瓜和山药丸子汤

冬瓜和山药丸子汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是在冬季，具有很好的暖身效果。

主要食材

冬瓜：500克，具有利尿、清热、化痰、解渴的功效

山药：1根，提供淀粉和营养

猪肉馅：400克，作为丸子的主要成分

其他配料：梅花肉、毛葱、铁杆山药、料酒、姜粉、蚝油、生抽、老抽、十三香、盐、香油、枸杞、香菜、白胡椒粉、土豆淀粉、糖

制作步骤

准备肉丸子馅

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的生姜和葱，撒入适量的盐、胡椒粉，再加一勺料酒，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋和少量淀粉，继续顺时针搅拌上劲，腌制10分钟。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

煮汤

锅中加入适量的清水，煮沸后放入冬瓜片，煮至冬瓜透明。

将腌制好的肉馅用虎口处挤出圆形丸子，放入锅中，用小火煮至丸子漂浮起来，撇去浮沫。

加入适量的盐和白胡椒粉调味。

完成

出锅前加入枸杞煮15秒，最后撒上香菜段，增加香气。

小贴士

在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅动，这样可以使肉馅更加紧实，丸子更加有弹性。

可以根据个人口味加入一些青菜，如菠菜或小白菜，增加汤的色彩和营养。

如果喜欢更丰富的口感，可以在丸子中加入一些香菇或虾仁。

这道冬瓜和山药丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为一道家常汤品。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的汤品。