海参金针菇汤的做法

海参金针菇汤的做法一

材料：

泡发好的海参1只

西红柿1个

金针菇100克

粉丝适量

葱、姜各适量

高汤750毫升

辣椒油、醋、水淀粉、香油、盐、味精、白糖各适量

做法：

1. 水发海参洗净，切条，入沸水中汆烫后捞出，沥干。

2. 西红柿洗净，切条。

3. 金针菇去根洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干。

4. 粉丝入温水中泡发，捞出沥干，切两段。

5. 葱、姜分别洗净切丝。

6. 锅中倒入高汤，放入海参条、西红柿条、金针菇煮沸，再加盐、味精、醋、白糖调味，接着撇去浮沫，放入粉丝，然后用水淀粉勾芡，加入葱丝、姜丝，最后调入香油、辣椒油即可。

海参金针菇汤的做法二

材料：

鸡腿300克

金针菇150克

海参200克

当归10克

黄芪15克

盐适量

做法：

1. 黄芪、当归略冲洗，黄芪用纱布袋包起，与适量水一起煮沸，加入当归，转小火煮至汤汁剩下一半，滤取汁备用。

2. 金针菇洗净、切去老蒂，海参洗净去内脏、切成小块，鸡腿洗净切成小块。

3. 将鸡腿、海参、金针菇一起放入锅中，加入当归黄芪汁、盐和适量水，煮至熟烂即可。

海参金针菇汤的做法三

材料：

泡发好的海参150克

金针菇100克

香肠1根

番茄1个

豆腐1块

虾皮适量

料酒、生抽、辣椒、水淀粉、鸡蛋液、陈醋、香菜各适量

做法：

1. 海参、金针菇洗净切段，香肠切成丝，番茄切成丁，豆腐切成丝。

2. 锅烧热，加少许食用油，倒入准备好的海参、金针菇、香肠、番茄丁，翻炒均匀。

3. 加入约1kg的水，加入虾皮和豆腐，开始调味，加少许食盐、生抽、辣椒，搅拌均匀，大火煮开。

4. 水开之后转小火煮5分钟，将食材的味道都煮出来，然后倒入水淀粉，快速搅拌均匀，稀薄程度根据个人喜好调整。

5. 最后倒入打散的鸡蛋液，快速搅散开来，再加入少许陈醋，搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。