奥尔良排骨炖番茄金针菇
奥尔良排骨炖番茄金针菇是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和金针菇的爽滑，再加上番茄的酸甜，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：
食材准备
金针菇切去根部，洗净沥干水分。
番茄切块。
香菜洗净备用。
猪肉切成肉末。
排骨处理
排骨提前冷水浸泡1小时，泡出血水后捞出，可以用厨房纸巾吸干水分。
将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒和奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制10分钟。
煮排骨
锅中倒入适量油，放入葱段爆香。
加入腌制好的排骨，翻炒至表面微微金黄。
倒入一罐啤酒，大火煮开后转小火炖30分钟左右，直到排骨熟透且汤汁浓稠。
炖汤
在砂锅中加入切好的番茄块，倒入炖好的排骨和汤汁。
加入两个八角，继续小火炖煮20分钟左右，直到番茄软烂，汤汁更加浓郁。