油炸鱼不放面粉可以吗

油炸鱼 可以不放面粉，但这样做可能会影响最终的口感和外观。以下是一些相关的信息：

不加面粉的油炸方法

可以选择大草鱼，鱼骨头比较大，油炸的时候不容易散架。

鱼洗干净后，用适量的盐腌制20分钟，然后吹干水分。

起锅烧油，烧到筷子放进去冒小泡泡后，将鱼放入油锅中炸。

不加面粉的缺点

只加面粉炸出来的鱼块不够酥，容易回软。

单用面粉炸的话，炸出来的鱼块表面会脆硬，但内部容易吸油变软。

推荐的做法

混合使用面粉和淀粉：将淀粉和面粉按一定比例混合，用蛋液挂糊，这样炸出来的鱼块既有酥脆的外壳，又能锁住鱼肉的嫩滑。

使用干炸粉：干炸粉是直接配好的用量，使用起来更方便，炸出来的鱼外酥里嫩不回软。

综上所述，虽然可以不放面粉进行油炸，但为了获得更好的口感和外观，建议混合使用面粉和淀粉或选择干炸粉来挂糊。这样可以确保炸出的鱼块既酥脆又嫩滑。