米饭和泡椒

米饭和泡椒可以搭配出多种美味的菜品，以下是一些推荐的搭配和做法：

川味泡椒双色盖浇饭

食材：韭苔、甜椒、子姜、精瘦肉、米饭、泡椒、食用油、花椒、盐、生抽、鸡精、水淀粉、干淀粉。

做法：

1. 米饭盛在盘里备用。

2. 韭苔切小段，甜椒切丝，泡椒切小段，子姜切细丝，肉切丝后拌入一勺淀粉和2勺生抽拌匀。

3. 锅中倒油，油热后放入泡椒和花椒爆香，放入肉丝翻炒至变色，再放入子姜丝。

4. 放入甜椒和韭苔，放盐翻炒2分钟左右，准备好水淀粉，再放盐翻炒2分钟左右，放鸡精，倒入水淀粉大火翻炒收汁，盖在米饭上即可。

泡椒鸡杂炒饭

食材：鸡胸肉、火腿肠、虾仁、米饭、胡萝卜、小青椒、泡椒、食用油、盐、耗油、生抽、蚝油、鸡精、大葱、姜片、蒜末。

做法：

1. 鸡胸肉切成小块腌制，虾仁剁碎，火腿肠切成小丁，胡萝卜切成小块，小青椒切丁。

2. 锅中加油，放入蒜末和姜片炒香，加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色，加入火腿肠和虾仁继续翻炒。

3. 放入胡萝卜和小青椒翻炒均匀，倒入米饭炒匀，加入泡椒、盐、生抽、耗油、蚝油，继续翻炒均匀，最后加入鸡精和大葱段翻炒均匀。