红烧肉土豆豆腐皮莲菜

红烧肉土豆豆腐皮莲菜是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和土豆的绵软，再加上豆腐皮的筋道和莲菜的清爽，使得整道菜色香味俱全。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备：

五花肉：500克

土豆：2个

豆腐皮：1张

莲菜：150克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个

生抽：3勺

老抽：1勺

料酒：2勺

冰糖：30克

盐：适量

八角：2个

桂皮：1小块

花椒：10粒

香叶：2片

制作步骤：

准备工作

五花肉切成2厘米见方的块，土豆去皮切块，豆腐皮切条，莲菜洗净切段。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

炒制

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。