芋头酥果子怎么做

芋头酥果子的做法如下：

芋头蒸熟压成泥

将芋头洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中，上汽蒸20分钟，直到芋头变软。

蒸好的芋头取出，用勺子压成细腻的芋泥，备用。

制作油皮和油酥

油皮：将中筋面粉200克、猪油50克、白糖40克、温水100克混合，搅拌成面团，然后放入冰箱冷藏备用。

油酥：将中筋面粉160克、猪油100克、紫薯50克混合，搅拌成团，然后放入冰箱冷藏备用。

制作芋头酥外皮

将油酥和油皮各分成10份，每份油皮包入一份油酥，然后擀成牛舌状，从一侧卷起，再擀成长方形，从一侧卷起，从中间切开。

包馅和成型

将晾凉的芋泥分成20份，每份约30克，团成球备用。

将油酥皮擀开，包入芋泥球，收口捏紧，一个芋头酥就做好了。

烘烤

将所有包好的芋头酥放入预热好的烤箱中，烤箱温度为170℃，烤25分钟。