芋头配油渣

芋头配油渣是一道营养丰富且美味的传统菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

芋头 500克

油渣 100克

大葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

高汤或清水 适量

淀粉 适量（用于勾芡）

做法

准备食材

芋头去皮，切成大小均匀的块状或片状。

油渣如果是现成的，可以直接使用；如果是自制的，需要先炒香。

大葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制

热锅凉油，放入大葱、姜、蒜炒香。

加入芋头块，翻炒至表面微微发黄。

倒入油渣，继续翻炒，使其充分混合。

调味

加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。