芋头就是绿豆

芋头和绿豆不是同一种食物。

芋头，又称为红薯，是一种根茎类蔬菜，属于薯类作物。

绿豆则是一种豆类食品，富含蛋白质、维生素和矿物质。

芋头富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

绿豆则富含蛋白质、维生素和矿物质。

芋头和绿豆可以一起煮，制作出美味可口、营养丰富的菜肴。芋头的软糯口感与绿豆的清香味道相互融合，增加了菜肴的口感层次和营养价值。

芋头和绿豆在日常生活中都是比较常见的食物，但它们属于不同的食物类别，不能混为一谈。

综上所述，芋头和绿豆虽然都是营养丰富的食物，但它们在定义、分类和营养成分上都有明显的区别，因此不能说“芋头就是绿豆”。