黄萝卜胡萝卜炸丸子

炸萝卜胡萝卜丸子是一道营养丰富且香酥可口的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青萝卜：1根

胡萝卜：1根

生姜：适量

小葱：适量

鸡蛋：3颗

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

五香粉：适量

十三香：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

准备萝卜丝

青萝卜和胡萝卜分别去皮，擦成细丝。

焯水20秒后捞出，放入凉水中，挤干水分并切碎。

调制面糊

在萝卜丝中加入姜末、葱花、鸡蛋、食盐、五香粉、十三香和鸡精。

少量多次加入面粉和淀粉，搅拌至粘稠状态。

加入少量食用油，使炸出的丸子更加蓬松酥脆。

炸制过程

锅中烧油至6成热（约180℃）。

用手抓起面糊，用虎口挤出丸子形状，用勺子取下。

中小火炸约5分钟至丸子颜色金黄且漂浮。

捞出丸子后，再次下锅复炸15秒左右，达到外焦里嫩效果。

小贴士

萝卜丝焯水可以去除辛辣味，使丸子口感更佳。

面粉和淀粉的比例可以根据个人口味调整，面粉多一些可以使丸子更黏合，淀粉多一些可以使丸子更酥脆。

炸制过程中要保持中小火，避免外面焦了里面还不熟。

复炸可以使丸子表面更酥脆，提升口感。

希望你能成功制作出美味的炸萝卜胡萝卜丸子，享受美食带来的乐趣!