苦瓜胡萝卜凉拌怎么做
苦瓜胡萝卜凉拌的做法如下：
材料准备
苦瓜1根
胡萝卜1/3根
盐适量
橄榄油（色拉油）适量
白芝麻少许
生抽少许
麻油适量
大蒜、姜末（可选）
花椒、大料（可选）
葱茎、葱花（可选）
处理食材
苦瓜洗净切开，去除中心的籽，切薄片或条状。
胡萝卜洗净切成片或条状。
大蒜和姜切成末，葱切成葱花（如果使用）。
焯水
锅内加水烧开，放入苦瓜和胡萝卜焯一下，捞出后泡在纯净水中，再捞出控干水分。
调制调料汁
将橄榄油（或色拉油）烧熟后加入盐、生抽、麻油、蒜末（或姜末）等调料，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入花椒和大料炒香，然后滤去调料，倒入热油。