苦瓜干泡酒的做法

苦瓜干泡酒的做法如下：

选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。这样的苦瓜泡出来口感较好且营养价值高一些。

用流动的清水充分洗净，然后沥干水分备用。

自制苦瓜酒，可根据自身条件选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

最好整瓜装瓶，如果瓶口较小可以切开，但最好保持完整。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。

瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1:1为佳。

将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，避免阳光照射。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。

小贴士：

苦瓜泡酒时，冰糖一定要放足了，不然太苦不好下喉。

浸泡过程中，容器要密封好，避免酒精挥发和外界污染。

浸泡时间一般为40至60天，时间越长，苦瓜酒的味道越醇厚。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的苦瓜干泡酒了。