在学校里吃的红烧肉

在学校里吃的红烧肉可能有多种不同的做法和风味，具体菜品以学校食堂当天提供的菜单为准。以下是一些常见的红烧肉做法：

学校食堂可能会提供多种红烧类菜品，包括但不限于红烧肉、红烧排骨、红烧鱼块、红烧鸡腿、红烧鸡翅等。具体菜品可能因地区和学校而异。

用料：排骨500克、苹果1个、香料10克、冰糖10克、糖5克、盐1克、老抽10ml、味极鲜5ml。

做法：

1. 苹果切丁。

2. 五花肉切块。

3. 煸炒香料。

4. 将五花肉和香料大火煸炒7分钟，加少许料酒、老抽继续炒三分钟。然后小火炖50分钟直到肉入味。

5. 倒入苹果块、冰糖后，大火收汁。

用料：五花肉500克、冰糖适量、葱、姜、蒜适量、八角、桂皮、香叶适量、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精适量。

做法：

1. 将五花肉洗净，切成小块，焯水去除血沫，捞出备用。

2. 锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，翻炒至冰糖融化并变成焦色。

3. 将五花肉块放入炒好的糖色中，翻炒至上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料爆香。

4. 加入料酒、老抽、生抽调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮，直至肉质软烂。

5. 炖至汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味，大火收汁后即可装盘。

用料：五花肉200克、黄冰糖适量、酱油2勺、老抽1勺、料酒5勺、姜适量、蒜1瓣、八角3个、香叶3片、油适量。

做法：

1. 五花肉洗净切小块，要皮和肥肉瘦肉相连。冷水下锅，焯水至变色后，取出备用。

2. 锅内热油，放入姜片蒜片八角香叶炒香。放入五花肉炒香，肉与调料都取出备用。

3. 按口味取适量冰糖放入锅中，加少许水或油，中火加热至融化。当冰糖冒大泡后开始凝固时，放入肉与调料。

4. 五花肉与调料放入后，加入5勺料酒2勺酱油1勺老抽（按比例增加，可提前混合），再加入适量热水至没过五花肉。

5. 大火煮沸之后，转中火加盖熬煮（小火也可，但锅中要保持冒泡）。经常翻动，可以用筷子试探肉的熟烂程度，以轻松插入为好，或汤汁明显减少时。时间大概在半小时以上。

6. 开盖开大火收汁，经常翻动使五花肉均匀上色，煮至汤汁粘稠。

7. 摆盘上桌，在肉上浇适量汤汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和学校食堂的实际情况选择合适的做法。