如何凉拌苦瓜紫姜

凉拌苦瓜紫姜的做法如下：

准备食材

苦瓜1根

紫姜（仔姜）适量

大蒜3瓣

小米椒2个

香菜少许

白糖1茶匙

生抽1汤匙

米醋1汤匙

辣椒油1茶匙

芝麻油1茶匙

盐适量

处理苦瓜

将苦瓜洗净，切去两头，去籽，刮去内瓤，切成薄片或条状。

将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冲凉，沥干水分。

处理紫姜

紫姜洗净，切成细丝或薄片。

调制凉拌汁

将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈。

锅中加入适量油，烧热后淋在蒜末和小米椒上，激发出香味。