苦瓜中放蛋

苦瓜内放蛋是一道美味的菜肴，其做法如下：

选购新鲜苦瓜，彻底清洗干净后对半切开，去除瓜瓤，特别注意刮净内部白色筋膜以减少苦味。

在碗中打入鸡蛋，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀备用。

将搅拌好的蛋液倒入苦瓜中，确保蛋液填充均匀。可以用勺子将蛋液放入苦瓜内，或者将苦瓜切成小段后填充蛋液。

锅中加水烧开，放入填充好蛋液的苦瓜，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到鸡蛋完全凝固且苦瓜变软。

蒸好后取出苦瓜，待稍凉后切成均匀的薄片或块状。在空碗中加入蒜末、葱花，用热油激发香味，再加入生抽、蚝油等调味料，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

去除苦瓜内部白色筋膜可以大大减少苦味。

蒸制时可以在水中加入少许盐和油，既能保持翠绿，又能减少苦味。

蛋液可以提前搅拌均匀，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

调味汁要趁热淋上，这样香味更浓郁。

这道苦瓜内放蛋色香味俱佳，既有苦瓜的清爽，又有鸡蛋的鲜嫩，非常适合夏季食用。