芋头鸡蛋蔬菜汤

芋头鸡蛋蔬菜汤是一道营养丰富且美味的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：半个

青椒：1个

西红柿：1个

鸡蛋：2个

紫菜：适量

白砂糖：半勺

盐：适量

姜：2片

八角：1颗

葱段：2条

蒜瓣：1个切开

做法步骤：

准备辅料：

将所有蔬菜和调料准备好，芋头切片，青椒和西红柿切块，鸡蛋打散备用。

炒制：

在锅中放少量油，油热后放入葱段、八角、葱瓣和芋头片翻炒约2分钟，然后加入适量的水。

煮汤：

水开后放入西红柿和青椒，继续煮。

勾芡：

待汤煮开后，加入少量勾芡水。

加入紫菜：

将洗好的紫菜放入锅中。

打蛋液：

将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，使鸡蛋煮散成丝状。

调味：

根据个人口味加入适量的盐，注意盐要在汤开后再放，以保持汤的原味。