家庭版炸红芋头的做法

家庭版炸红芋头的做法如下：

材料准备

芋头一个

白糖适量

清水少许

面粉、鸡蛋、面包糠（可选，用于增加口感）

前期处理

芋头去皮，切成大小均匀的块状或片状，反复冲洗干净，沥干水分。

炸制方法一

锅里倒入适量油，加热至六七成热（约180℃），放入芋头块，炸至表面微黄且略微卷曲，捞出沥油。

另起锅，放少许水和白糖，熬成糖浆，倒入炸好的芋头快速翻炒，使芋头均匀裹上糖浆，出锅即可。

炸制方法二

芋头蒸熟后压成泥，加入白糖和炼乳，搅拌均匀。

芋头泥分成条状，先裹上一层面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。