芹菜洋葱牛肉馅饺子
芹菜洋葱牛肉馅饺子是一道非常受欢迎且营养丰富的冬季美食。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：300克（或牛里脊肉）
芹菜：200克
洋葱：半个（或100克）
胡萝卜：1根（或适量）
姜：适量
葱：适量
饺子皮：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
蚝油：适量
植物油：适量
香油：适量
制作步骤：
准备食材
牛肉切成丁或末，放入碗中。
芹菜去叶洗净，切成末。
洋葱切成末。
胡萝卜切成丁或末。
姜和葱切成末备用。
调制肉馅
在牛肉丁中加入适量的料酒、生抽、花椒粉、盐，搅拌均匀。
慢慢加入清水，边加边搅拌，使肉馅滋润并起黏性。
将芹菜末放入肉馅中，继续搅拌均匀。
最后加入胡萝卜末和葱末，加入适量的香油，继续搅拌均匀。
制作葱油
热锅凉油，放入洋葱末和少量花椒，炒至微黄，出香味后取出备用。
将炒好的葱油倒入肉馅中，搅拌均匀，锁住蔬菜的水分。
包饺子
取一张饺子皮，舀入适量的肉馅，对折捏紧边缘，包成饺子。
煮饺子
锅中加水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动，防止饺子粘锅。
水开后加入半碗水，再次沸腾后继续加三次半碗水，全程大火煮至饺子鼓起，再煮1分钟即可。
小贴士：
加入花椒水时要朝一个方向搅打，这样可以使肉馅更加上劲。
蔬菜末里加入食用油可以锁住蔬菜的水分，使饺子煮出来不发湿。
煮饺子时，水要足够多，每个饺子都有空间，这样煮出来的饺子才不容易破皮。
通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的芹菜洋葱牛肉馅饺子了。希望你在享受美食的同时，也能感受到制作过程的乐趣。