茄子炖豆角烫面条

茄子炖豆角烫面条是一道色香味俱全的家常美味，以下是一种常见的做法：

用料

茄子：1个，约500g

豆角：两把，约250g

番茄：1个

葱：1根

姜：2片

蒜：5瓣

郫县豆酱：一大勺

小干辣椒：2个

八角粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、食用油：适量

面条：适量

做法

准备配料

茄子切条，每块都要带皮。

豆角掰成小段。

番茄切块。

葱姜蒜切末。

肉馅解冻（可选，如果需要更丰富的口感可以准备一些猪肉馅）。

炒制调料

热锅冷油，撒适量八角粉炒散肉馅（如果使用）。

肉馅完全变色后，下葱姜蒜末，撒适量花椒粉，中火炒香。

加一大勺郫县豆酱，加适量白糖，炒均匀。