怎么把面条煮熟不烂不硬

要煮出既不粘连也不硬的面条，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的锅具和水量

使用深锅以确保有足够的空间让面条展开。

控制好水量与面条的比例，每100克面条至少需要1升水。

掌握正确的下锅时机

等水开始冒泡时（约70℃）再下入面条，避免水开得太热导致面条外软里硬。

添加油和盐

水开后先加入一匙油，防止面条打结和起泡沫。

放入适量的盐，增加面条的筋性和味道。

适时添冷水

水沸后重复倒入两次凉水，一般面条煮三分钟即可。

通过两次点水的过程，使面条受热均匀，避免过熟或夹生。

搅拌和分散