胡萝卜和角瓜包饺子

使用胡萝卜和角瓜包饺子的步骤如下：

准备食材

角瓜（也称西葫芦或云南小瓜）

胡萝卜

大虾（可选）

鸡蛋

饺子皮（现成的或自制的）

葱、姜、蒜（可选）

香菇、大豆蛋白（可选）

盐、鸡精、酱油、料酒、十三香、香油、玉米油（可选）

处理食材

将角瓜和胡萝卜洗净，去皮后切成细丝或碎末。

用盐腌制角瓜和胡萝卜，杀出水分后用力挤干。

如果使用大虾，去头去壳去虾线，切成小粒，虾头可炸出虾油备用。

鸡蛋打散，炒碎备用。

葱、姜、蒜切末，香菇和大豆蛋白提前泡发后剁碎。

调制馅料