笋子包子的做法

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

白糖：15克

温水：260毫升

笋子（竹笋）：350克

肉馅：250克

葱：适量

姜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

芝麻油：适量

鸡蛋液：半个

熟猪油：适量

制作步骤

1. 和面

将酵母用温水和匀，加入白糖静置五分钟。

酵母水倒入面粉里和成絮状，揉成光滑面团。

盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大，手指粘面粉戳个洞不回缩。

2. 准备馅料

笋子焯水后切丁，捞出沥干水分。

肉馅加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、香油拌匀，分次加入清水搅打上劲，入冰箱冷藏半小时左右。