南瓜种在南瓜里长芽

南瓜种在南瓜里长芽是一种 比较罕见的现象，但确实有可能发生。这主要是因为南瓜种子胚胎早熟，且南瓜腔内存在一定的空气，当腔内的湿度、温度适当时，里面的南瓜种子就会发芽。

尽管南瓜种子在完好的南瓜里发芽的情况很少见，但偶尔也有发生。如果天气变热，再加上南瓜里空腔大，有一定量的空气存在，湿度、养分比较适宜，南瓜就具备了发芽的条件。

关于南瓜种子在南瓜里发芽后的食用安全性，有以下几点需要注意：

对南瓜品质影响不大：

只要南瓜没有腐烂变质，仍可食用。发芽的南瓜种子甚至还可当豆芽来吃。

营养成分会有所下降：

切除发芽部分的南瓜仍可食用，但营养成分会大打折扣。

口感和质地变化：

发芽的南瓜在质地和口感上会有显著的变化，可能会变得非常难咀嚼，并且可能带有苦味。

食用前需彻底清洗：

如果切开南瓜发现里面发芽，需要将发芽的地方彻底去掉，以确保安全食用。

综上所述，南瓜种在南瓜里长芽虽然不常见，但在满足一定条件下是可能发生的。如果只是内部发芽且没有影响到表皮和果肉，通常是可以食用的，但需要注意清洗和处理。如果发芽部分较多或已经影响到南瓜的品质，则不建议食用。