包子蒸之前要加水吗吗

蒸包子之前 需要将水烧开后再放入包子。这样可以使包子在逐渐升温的过程中进行二次发酵，从而使其更加松软蓬松。具体操作步骤如下：

准备蒸笼和屉布：

将屉布浸湿，放入蒸笼中，每个包子之间留出适当的空隙，以便于包子在蒸制过程中膨胀。

烧开水：

在蒸笼下方放置一个足够大的锅，加入足够的水，将水烧开。

放入包子：

当水完全沸腾后，将包子放入蒸笼中，注意包子之间保持一定的间距，避免粘连。

蒸制时间：

根据包子的大小和馅料的不同，蒸制时间也会有所差异。一般来说，肉馅包子需要蒸15-20分钟，素馅包子需要蒸10-15分钟。蒸好后，不要急于取出包子，先在锅中焖3-5分钟，以防止包子回缩和塌陷。

通过以上步骤，可以确保蒸出的包子皮薄馅多，松软可口。