什么粉可以做包子皮

做包子的皮 推荐使用中筋面粉。中筋面粉的筋度、弹性和延展性都适中，非常适合制作包子、馒头等中式面点。用中筋面粉制作出来的包子皮软硬适中，颜色雪白，口感筋道而又松软。

如果追求更松软口感，也可以选择低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量较低，麦麸少，筋性弱，制成包子外皮又白又嫩，口感松软，能够媲美街边老店的水平。

高筋面粉则不太适合做包子，因为它的面筋含量高，做出来的包子皮可能会比较韧，缺乏松软的口感。

综合来看，中筋面粉是制作包子皮的首选，而低筋面粉则可以根据个人口味进行选择。