茼蒿丸子炒菜

茼蒿丸子炒菜是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一种常见的茼蒿丸子炒菜的食谱和做法：

材料准备

新鲜茼蒿：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

胡椒粉：适量

面粉：适量

食用油：适量

其他配料（如胡萝卜、火腿肠、葱等，根据个人口味选择）

制作流程

清洗茼蒿：

将茼蒿摘洗干净，去掉老叶和根部，切成小段或碎丁。

调味拌馅：

将切好的茼蒿放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀。接着，少量多次地加入面粉，边加边搅拌，直到馅料能够轻松捏成团而不散即可。

搓丸子：

将调好的茼蒿馅放在手心，轻轻搓圆，大小可根据个人喜好调整。如果手上有点粘，可以稍微沾点清水或者面粉防粘。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，油温五成热时（约160度），下入茼蒿丸子，中小火慢炸。炸至丸子表面金黄，用筷子轻轻触碰能感受到外壳酥脆即可捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

炒菜：

将炸好的茼蒿丸子放入锅中，加入适量的油，快速翻炒。如果喜欢，可以加入一些其他配料如胡萝卜丁、火腿肠丁、葱花等，继续翻炒至丸子均匀受热。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉或其他调味料，继续翻炒均匀，使丸子充分吸收调味料的味道。

出锅：

炒至所有材料熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士