肉丸汤西红柿金针菇

西红柿金针菇肉丸汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个

鸡蛋：2个

金针菇：1把

肉丸：适量（根据个人口味选择是否使用）

盐：适量

葱：1根

香菜：适量

食用油：适量

鸡精/鸡粉：适量（可选）

胡椒粉：适量

番茄酱：适量（可选，用于增加颜色和味道）

淀粉：适量（用于肉馅调味）

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

花椒粉：适量（可选）

制作步骤：

准备食材

西红柿切块或丁。

金针菇洗净，切段或撕散。

肉丸可以自制或购买现成的。

葱切成葱花，香菜切成香菜末。

炒制汤底

锅里倒油，油热后加入葱花炒香。

加入西红柿翻炒至出汁，可以加入少许番茄酱增加颜色和味道。

倒入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

煮制肉丸

如果使用自制肉丸，可以在汤中加入适量水，水开后小火将肉馅挤成丸子下锅煮，煮至丸子浮起即可捞出。

如果使用现成肉丸，直接加入汤中煮至丸子熟透。

加入金针菇

将切好的金针菇加入汤中，继续煮几分钟，直到金针菇变软。

调味和收尾

加入适量盐、鸡精（可选）和胡椒粉调味。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

最后撒上香菜末，淋上香油增香。

小贴士：

肉丸下锅时水温不宜过高，以免散开。

可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、蚝油、花椒粉等增加风味。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入一些番茄酱。

这道西红柿金针菇肉丸汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品!