西红柿土豆鸡蛋汤饭
西红柿土豆鸡蛋饭是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备：
番茄：2个
鸡蛋：2个
小土豆：1个
蒜末：适量
剩米饭：1碗
调料准备：
生抽：2勺
蚝油：1勺
番茄酱：1勺
盐：适量
白糖：适量
淀粉：1勺
清水：半碗
制作步骤：
煎鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻打散成蛋液。
在锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，用小火慢慢煎至两面金黄，煎好的鸡蛋盛出来备用。
煎土豆
土豆去皮后切成小块，放入清水中浸泡一会儿，防止土豆氧化变黑。
锅中倒入适量的油，油热后放入土豆块，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎好的土豆盛出来备用。
炒番茄
锅中留少许底油，放入蒜末，用小火爆香。
把番茄切成小块，放入锅中，用中火翻炒，炒至番茄出汁，番茄软烂。
烩饭
把剩米饭放入锅中，用铲子轻轻按压，使米饭松散开来。
把煎好的鸡蛋和土豆放回锅中，倒入之前调好的汁（两勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、适量盐和白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀），用中小火慢慢煮，期间不时翻炒，防止糊底，直到汤汁变得浓稠，烩饭熟透即可。
出锅装盘
出锅前撒上一点葱花，增加点香气，然后把烩饭盛入碗中，就可以开动啦。
小贴士：
在炖煮过程中，记得不时翻炒，以免糊底。
可以根据个人口味适量调整调料的用量。
这道西红柿土豆鸡蛋饭不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的家常美食。希望你能喜欢!