黄沙骨鱼怎么做好吃

要做出美味的黄沙骨鱼，您可以尝试以下几种方法：

清蒸黄骨鱼

清蒸能够最大程度地保留黄骨鱼的鲜嫩与营养，适合喜欢清淡口味的人。

食材准备：黄骨鱼2条、葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油、油、麻油。

制作步骤：将黄骨鱼处理干净，祛除内脏，在鱼身上划几刀，方便入味。加入姜丝和料酒去腥，再撒上适量盐和油。取锅倒入适量清水，放上蒸架，水开后放入黄骨鱼，盖上锅盖蒸10-15分钟左右。蒸好后取出，将盘中的汤汁倒掉一部分，以减少腥味。锅烧热后放少量油，油热后放入姜丝和蒜炸香，加入蒸鱼豉油，翻炒两下后放入葱叶，再翻两下，将汤汁淋到蒸好的鱼上即可。

红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼味道浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，十分下饭。

食材准备：黄骨鱼3-4条、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、蒜苗、葱、黄酒或料酒、盐、生抽、陈醋、蚝油、细砂糖、食用油、开水。

制作步骤：先将黄骨鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。配料全部切好备用，料汁调好备用，同时烧一锅热开水。锅中放入少许油，放入黄骨鱼，小火慢煎，煎至两面金黄。加入全部配料，继续小火慢煎3到5分钟。再倒入调好的料汁，微煮两分钟。倒入一碗开水，中小火慢煮入味，至汤汁收至浓稠关火，出锅装盘。

豆腐炖黄骨鱼汤

豆腐炖黄骨鱼汤口感鲜美，营养丰富，特别适合老人和小孩。

食材准备：黄骨鱼、嫩豆腐、生姜、香葱、香菜、料酒、盐、白胡椒粉。

制作步骤：黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。待鱼汤色泽开始呈奶白色，下入嫩豆腐继续炖五分钟。添加盐调味，撒上葱花与香菜点缀提香，即可关火倒出汤盘中，上桌品尝。