藏语包子是啥意思啊

藏语包子，藏语称为 夏莫莫，是藏族群众非常喜爱的一种别具特色的风味美食。它不仅是牧民款待客人的佳品，也体现了藏族独特的饮食文化。

藏包子的制作工艺独特，十分讲究肉馅。通常选用新鲜羊肉，四成肥肉，六成瘦肉，不经过刀剁，而是放置于称为香哇的小木槽内，两手各持一把藏刀往来交错切割，直至肉泥状。制作过程技术高超，刀快如飞，顷刻间就能将一堆羊肉变成细腻的肉泥。

藏包子的馅料以新鲜牛肉为主，调以葱、盐和花椒，不发酵的死面包子皮包裹着馅料，捏成顶端有旋涡的包子，放入蒸笼内蒸熟。蒸熟后趁热食用，味道香浓，尤其搭配专门调制的辣椒酱，更是令人食欲大增。

藏包子不仅美味，还具有较高的营养价值。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

在甘南藏族自治州，藏包子又称“卓华包子”，因形如牛眼睛而得名。它外皮雪白薄亮，透过包子皮，里面的馅子清晰可见。吃时需先从顶端吸吮包子内的油水，然后食之，这种独特的吃法让人回味无穷。

总的来说，藏语包子（夏莫莫）不仅是一种美食，更是藏族文化的重要组成部分，体现了藏族人民的热情好客和独特的饮食文化。如果有机会到甘南藏族自治州旅游，一定不要错过这道美味的特色面食。