如何辨别好的包子馒头

要辨别好的包子馒头，可以从以下几个方面入手：

观察颜色

自然发酵的馒头：颜色微黄，表皮光亮，没有黄斑。

过度加工的馒头：颜色过于洁白，可能添加了过多的膨松剂或增白剂。

发霉变质的馒头：表面和内部有斑点、霉点或异味。

检查气孔

自然发酵的馒头：气孔较小且均匀。

添加含铝添加剂的馒头：气孔较大且不均匀。

捏硬度

好馒头：捏起来松软，但不会立即恢复原状，尤其是添加了膨松剂的馒头。

差馒头：一捏就扁，且不易还原。

尝味道