丝瓜冬瓜烧排骨

冬瓜丝瓜炖排骨是一道营养丰富的家常汤品，冬瓜的清爽与排骨的鲜美相得益彰。下面是制作这道汤的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

排骨：500克

冬瓜：400克

姜片：3片

葱段：2根

料酒：2勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

烹饪步骤

将排骨洗净，切成小段。

锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜去皮去籽，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。

把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40-50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。

当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

排骨和冬瓜都炖煮软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

待汤汁浓郁，排骨和冬瓜都炖煮至入味后，即可关火，盛出享用。

小贴士

火候控制：炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

撇去浮沫：一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

加入料酒：如果想让汤更鲜美，可以加入少许料酒或者一些鲜菇类食材，提升汤的风味。

冬瓜的加入时间：冬瓜要在排骨炖软后再放入，这样能保持它清甜爽脆的口感。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤了。希望你喜欢这道美味的汤品!