红烧羊肉炖豆角

红烧羊肉炖豆角的做法如下：

准备材料

羊肉（肥瘦）150克

豆角200克

调料：酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克。

处理食材

将豆角去掉两头边筋，洗净。

羊肉洗净切成薄片。

葱、姜、蒜切米粒状待用。

烹饪步骤

炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米和八角炒香，加入酱油和料酒，再加入鸡汤500毫升。

将肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂。

下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐和味精炒匀，淋入香油，出勺盛入碗内即成。

提示和建议

羊肉要先焯水去血水，以去除腥味。

使用高压锅可以缩短烹饪时间，使羊肉和豆角更软烂。

确保豆角完全煮熟，避免食物中毒。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红烧羊肉炖豆角。