腌制豆角放盐

腌豆角时放盐的步骤和用量如下：

准备豆角

将豆角洗净，放在盆中。

加入一勺食盐，水放着浸泡15分钟。

浸泡与冲洗

豆角浸泡好后，再次捞出放在清水中冲洗干净，洗净后放盆中沥干水分。

准备调料

准备好大蒜和生姜，放在清水中冲洗干净，洗净后放着沥干水分。随后放在案板上切成细片，切好后放在碗中备用。

腌制豆角

沥干水分的豆角可以放在竹簸箕中，摊开的豆角放在通风处风干，或者直接放在太阳晒干。

将沥干水分的豆角放入无水无油的罐子中，加入切好的姜片、蒜片、辣椒圈，撒上适量的盐，拌匀后放在阴凉处。

可以用开水冲泡盐和花椒，比例是1升水放20克盐，等完全凉透再倒进去。记得水要完全没过豆角，最后加一小撮料酒，这样可以防腐又增香。

其他注意事项

盐要适量，盐分摄入过多对身体不太好。

如果用塑料瓶，建议用pp5材质的，最好用玻璃瓶。

腌制过程中不要沾到油，水一定要淹过豆角。

可以加入高度白酒，这样更不容易坏，不容易变质，腌制出来更酸爽。

建议

盐的用量：根据个人口味和腌制时间的长短来决定，建议控制在每斤豆角20-30克盐。

保存方法：腌制好的豆角应避光常温保存，避免放在冰箱内。

调料搭配：可以根据个人口味加入花椒、辣椒等调料，增加风味。