过夜的小米银耳粥能吃吗

过夜的小米银耳粥 不建议食用。以下是几个原因：

营养成分流失：

银耳在放置过夜后，其营养成分会大大减少，营养价值降低。

产生有害成分：

银耳在搁置时间过长后，可能会产生亚硝酸盐等有害成分。亚硝酸盐进入人体血液后，会影响血红蛋白携带氧气的能力，导致人体缺氧，严重时可能引发低氧血症。

微生物滋生：

银耳在室温下容易变质，隔夜后可能滋生细菌，食用后可能导致肠道菌群失衡，出现腹泻、腹胀、恶心、呕吐等症状。

致癌风险：

长期食用含有亚硝酸盐的食物，有致癌的风险。

综上所述，为了身体健康，建议喝新鲜的小米银耳粥，避免食用过夜的食物。