炒西红柿掺鸡蛋汁

炒西红柿掺鸡蛋汁的做法如下：

准备食材

西红柿

鸡蛋

葱、姜、蒜

盐、糖、生抽、鸡精等调味料

炒制西红柿

锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香。

加入西红柿块翻炒，加入适量盐和糖，继续翻炒至西红柿出汁。

混合翻炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。

调味出锅

根据个人口味加入适量生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

小贴士

在处理西红柿时，小心烫手，尤其是在去皮和切块时。

西红柿出汁后，加入白糖可以中和西红柿的酸味，使味道更加醇厚。

翻炒时要用铲子轻轻按压西红柿块，加速出汁。